Udskæringer
Kødets placering på kroppen har betydning for smagen
Vi tilbereder og spiser kød, som er muskelvæv fra fjerkræ, okse, kalv, får, lam og gris, vedhængende deres binde- og fedtvæv og indvolde.
Alt efter, hvor på kroppen kødet kommer fra, har det forskellig smag og konsistens og kræver forskellig tilbredning.
Læs mere om okse- og kalvekøds udskæringer
Læs mere om grisekøds udskæringer
Læs mere om udskæringerne på en kylling her