Svampestroganoff

Sådan gør du

Steg svampe i små portioner i olie, til de får stegeskorpe. Dette er vigtigt for at give stegesmag til retten.

Tilsæt salt, løg og hvidløg, og steg det hele grundigt igennem.

Tilsæt hvedemel, og lad det riste med grønsagerne i ca. 5 minutter.

Tilsæt grønsagsfond, tomatpure og paprika.

Opkog sovsen under omrøring, så melet ikke klumper.

Tilsæt pastinak, belugalinser og timian, og lad retten koge i ca. 5 minutter.

Tilsæt fløde, og kog retten yderligere 5 minutter, til grønsagerne er møre.

Smag til med rødvinseddike og friskkværnet peber.

Server  (250 g pr portion) med mos af kartofler og selleri eller kogte, grove ris og en sprød salat.