Pasta sugo

Fotograf: Rishi – happyliving

Sådan gør du

Skær tomater og løg i tern.

Skær hvidløgene i tynde skiver.

Steg løg og hvidløg i rigeligt olivenolie i en gryde i 2-3 min.

Tilsæt tomater og tomatpuré, og lad det stege i 10-15 min.

Kog pastaen i saltet vand, til den næsten er al dente.

Vend pastaen i tomatsovsen, tilsæt aiolien, og lad det koge igennem, til pastaen er al dente.

Halver cherrytomaterne, og vend dem i tomatsalsaen. Spæd evt. til med lidt af pastakogevandet, hvis pastaen har suget al væske. Saucen skal ligge saftig og cremet omkring pastaen, når den serveres.

Servér pastaen i dybe tallerkener. Top med grønne skud, parmesan, kværnet sort peber og evt. fermenteret salsa.