Falafler af edemamebønner

Sådan gør du

Kør edemamebønner, koriander, persille og hvidløg igennem kødhakker med 5mm hul.

Kom grønsagerne i rørekedel, og tilsæt tabasco, olie, kikærtemel, hvedemel, spidskommen, lime og salt, og rør til en ensartet, cremet ”fars”.

Opvarm olien i en tykbundet gryde.

Steg en prøve-falafel for at teste smagen, og tilsæt evt flere krydderier efter behov.

Form runde falafler 50g pr stk med en ske i hånden (brug evt. en ice-scooper), og steg dem i varm olie (MAX 150 grader!!), til de er brune, sprøde og lækre.

Server 1 pitabrød med 2 stk falaffel, 75g persisk dip og 60g kålsalat

Se opskrift på pitabrød

Se opskrift på kålsalat

Se opskrift på persisk dip