Stegte nudler (Pad Thai) med kål og gulerødder, frisk limebåd og peanuts

Sådan gør du

Udblød nudlerne natten over i koldt vand. Dræn vandet fra.

Bland ingredienserne til Pad Thai saucen, og varm det hele igennem i en gryde, så sukkeret smelter.

Opvarm olie på kipsteger, og tilsæt hvidløg, løg, ingefær og chili.

Steg det hurtigt, til det bruner let.

Tilsæt gulerødder og hvidkål, og steg det hele godt igennem, til det bruner og er mørt. Tilsæt oumph.

Tilsæt nudlerne, og vend sammen med grønsagerne.

Steg det hele, og rør undervejs, så nudlerne ikke klister sammen eller sætter sig i bunden af panden.

Skub nudlerne til side, og steg æggene til røræg, der kun lige har sat sig.

Vend æggene med nudlerne.

Tilsæt Pad Thai sauce, bønnespirer og forårsløg, og varm det hele godt igennem.

Tilsæt hakket koriander.

Portionér 350g per person

Servér med 15g peanuts og 1 limebåd