Forårsruller med bønnespirer, gulerod og glasnudler

Sådan gør du

Knæk og udblød glasnudlerne i koldt vand i ca. 10 minutter.

Blend hvidløg, chili, ingefær og soya til en ensartet masse.

Opvarm olien på en kipsteger, og steg kålen til det bruner let.

Tilsæt oumph, gulerødder, chilipureen.

Varm det hele grundigt, og tilsæt bønnespirer, sesamfrø og glasnudler.

Tilsmag og afkøl kålmassen.

Massen skal stå et par timer tid eller tilberedes dagen før, så glasnudlerne opsuger væske fra fyldet. (Så undgår du, at dejen bliver ”våd” og brænder ved stegning)

Pak massen i forårsrulledej, 100 gr pr. rulle/2 ruller per person. OBS: Der er 20% grisd på fyldet.

Pensl med æg, og luk rullen.

Friter ved 180 grader.

Portioner 2 stk pr person.

Server med 70 g sennepssyltet pære og 20g sød chilisovs