Rimning

Rimning med salt og sukker

Rimning er et svensk ord for at salte, og er en gammel konserveringsmetode for fisk.

Rimning foregår oftest over nogle dage, 2-6 døgn med større mængder salt end ved gourmetsaltning. I nutidige rimninger tilføjes også sukker, og både fisk og kød rimmes efter samme metode.