De officielle kostråd
Sådan gør du:
- Læs den korte tekst
- Tag quizzen
- Se videoen.
Læringsmål: At få viden om kostrådene, som kan videreformidles til gæsterne og samtidig give forståelse for valg af råvarer på menuen.
1. Hvorfor viden om kostråd?
Hvorfor er det en god idé at kende de officielle kostråd, når du laver mad til mange?
Mad, der følger de officielle kostråd, er både sund og tager samtidig hensyn til klimaet. Det kommer sig blandt andet af, at maden indeholder meget mindre kød, end vi danskere har været vant til at spise.
Arbejder du fx i en kantine, kan du få spørgsmål fra gæsterne i retning af:
“Hvor er kødet blevet af? Jeg kan ikke blive mæt, hvis ikke der er kød osv.”
Her kan det være godt at kende lidt til kostrådene, så du kan gå i dialog med gæsterne. Samtidig er det godt at kende kostrådende, så du har en forståelse for fordelingen af råvarer, I bruger i maden.
2. Test din viden
3. Film om udvalgte kostråd
Var der noget, der overraskede dig i filmen? Fik du ny viden, der giver mening i dit arbejde?
Nu er du klar til at gå videre til næste session: Nudging.
Hvis du vil vide mere
Du kan læse mere om de officielle kostråd til måltider i kantiner her.
Her på siden finder du en 2 ugers menu til kantiner, der følger kostråd til måltuder i kantiner og de nordiske næringsstofanbefalinger.
