Timian

Smag og aroma

Timian har en mildere smag end rosmarin og salvie, dog stadig let bitter. Dens aromaer er thymol, carvacrol (træ og campher) og kan også både bruges frisk og tørret – i og på retter (i små mængder som drys).

Sådan bruger du timian

Timian bruges som bouqet garni og i krydderurteblandinger. Den er velegnet til både lyse og mørke retter med kød og fisk. Den kan også blandes med skal af citron og bruges til skaldyr, lyse kødretter og desserter.