Rosmarin
Smag og aroma
Rosmarin har en let bitter smag og en let kølende mundfølelse fra campher, mynte, med terpentinagtig aroma. Den er kraftig, har en pebret styrke og overdøver let andre smage og aromaer.
Sådan bruger du rosmarin
Rosmarin egner sig godt både som frisk og tørret i retter eller i små mængder hakket fint som drys. Den bruges oftest i bouquet garni til lam, mørke kødstykker med fedt og i retter med tunge umamismage.
Derudover kan du bruge den i det søde køkken til fx frugt.