Frostkrydderurter
Krydderurter går i stykker efter frost
Frostkrydderurter bevarer en stor del af deres aromaer under frysning.
Plantevæggenes celler bliver dog sprængt både under indfrysning og gennem optøning, så krydderurterne er helt splattede ud, når de tøes op. Derfor drysses de bedst ovenpå en ret i frossen tilstand eller hældes i en ret.
Ny fryseteknologi giver færre frostskader
Ny fryseteknologi sikrer i højere grad, at krydderurter ikke splatter sammen under indfrysning og optøning. Dette skyldes, at klimaet i blæsefryseren, hvad angår luftfugtighed og graden af fx optøning fra frost- til køletemperatur, styres meget præcist.