Patientkøkkenet på Regionshospitalet Randers // Mona Carøe 5. februar 2025
Hver dag laver patientkøkkenet omkring 750 døgnkostmåltider til indlagte på Regionshospitalet i Randers. Køkkenet har, som frontløber for grønne offentlige køkkener, særlig god erfaring med, hvordan bælgfrugter ikke bare er en essentiel proteinkilde i vegetarretterne – men også kan tilføje næring, konsistens og mæthed alle andre steder: Både søde snacks, kartoffelmos, saucer og meget andet.
I webinaret får du…
- Tips til at at få hævet kvaliteten af dit bagværk ved at bruge bælgfrugter.
- Gode ideer til, hvordan du kan bruge bælgfrugter i både det kolde og varme køkken.
- Råd til, hvordan man kan inddrage hele personalegruppen i udviklingen af nye grønne retter.
Planteløftet 2024 er støttet af Fonden for plantebaserede fødevarer.