Hjørring Rådhus Kantine // Tina Thomasen og Dorte Larsen 2. maj 2024
Kom med, når Planteløftet er på besøg hos Hjørring Rådhus Kantine – her har de nemlig knækket koden til grønnere smørrebrød.
Hos Tina Thomsen og Dorte Larsen i Hjørring Rådhus Kantine er den grønne dagsorden blevet en holdsport. Omlægningen til et grønnere køkken har nemlig ikke alene udfordret men også sammentømret teamet i Hjørring Rådhus kantine. Hver dag arbejder de sammen hen mod et endnu grønnere køkken.
Holdet serverer dagligt mere end 250 kuverter til frokost. Særligt det grønne(re) smørrebrød har de knækket koden til, så det på bedste vis supplerer resten af det grønne køkken, hvor der skrues ned for kødet og op for velsmagen med hjemmebagt brød og planterige varme retter. Se hvordan i Planteløftets webinar fra maj 2024.
I webinaret får du…
- Tips og konkrete eksempler på det velkomponerede stykke grønne smørrebrød.
- Gode ideer til tilberedningsmetoder, som fylder grøntsager med umami og velsmag.
- Råd om, hvordan du kan inddrage hele personalegruppen i den grønne rejse og få et endnu bedre samarbejde i køkkenet.
Planteløftet 2024 er støttet af Fonden for plantebaserede fødevarer.