Cremet hummus med peberfrugt

Hos CELF’s kantiner, hvor Cecilie Flændsdal Specchio er leder, arbejder de med at lave grønnere alternativer til deres elever og ansatte, der kan give masser af god energi til skoledagen. Derfor kan du i undervisningsvideoen lære mere om, hvordan du laver en cremet og smagfuld hummus, der kan fungere som dip til grøntsagsstænger eller som spread i en grøn sandwich.

I videoen viser Cecilie, Emma og Anna, hvordan man kan lave en spicy hummus med bagte peberfrugter, det både rydder ud i grøntsagsskuffen og bliver en god og mættende grøn snack.

Cecilies tips til din hummus

  • Lav en stor portion: Hummus er god som både dip til forskellige grøntsagsstænger, men den er også god til at smøre i sandwich eller på smørrebrød, hvor den både kan give smag og fungere godt sammen med grønt pålæg.
  • Brug, hvad du har: Det er nemt at variere hummussen med det, du har til rådighed. Både kikærterne og peberfrugten kan skiftes ud med andre bælgfrugter eller grøntsagsrester fra andre dage. Brug fx bagte rødbeder, soltørrede tomater eller blomkål og varier krydderierne.
  • Kør det ind med dip: Ved at lave dips fyldt med bælgfrugter, tilføjer du en cremethed og fedme til dine grøntsager, mens du også får sneget masser af bælgfrugter ind de snacks, du serverer.

Planteløftet 2024 er støttet af Fonden for plantebaserede fødevarer.