Knust rosenkål med sumak og granatæble-kerner

Sådan gør du

Kog rosenkålen i saltet vand, til de er møre, men stadig har bid.

Dræn kålen for vand, og kom i en stor rørekedel.

Brug spaden og mos kålen groft, så der stadig er store stykker kål.

Vend kålen med smeltet smør, salt, peber, sumak og citronsaft.

Fordel kålen i gastrobakker med bagepapir, og bag kålen ved 200 grader i 10 min., til de er gyldne.

Anret på store fade og drys med, dukkah, hakket persille og friske granatæblekerner på toppen.

En genvej til rosenkål i køkkenet

Vi ville gerne lave en opskrift med stegte rosenkålsstykker, men i erkendelse af, at de færreste køkkener har tid til at ordne og udskære de små kål, har vi arbejdet med denne opskrift, hvor kålen koges, knuses og brunes i ovnen, og vi synes selv, det er blevet ret godt.

Respektér, at kålen skal drænes rigtig godt for at kunne tage farve i ovnen, og at kålen skal ligge i et tyndt lag på bagepladen, da ellers kun de øverste kål tager farve og får den gode, stegte smag.

Portionsstørrelse: 100 g