Tilbehør – Metodik og smag

Majskolber med dukkah og melonsalat med kikærter og feta

Majskolber med dukkah og melonsalat med kikærter og feta [...]

Majskolber med dukkah og melonsalat med kikærter og fetaCaroline2026-06-26T14:18:59+02:00

Ingefærsyltede gulerødder

Ingefærsyltede gulerødder Sådan gør du Varm vand, [...]

Ingefærsyltede gulerødderCaroline2026-05-07T15:03:21+02:00

Appelsin- og citronpulp/pure

Appelsin- og citronpulp/pure Sådan gør du Kom [...]

Appelsin- og citronpulp/pureCaroline2026-05-07T12:42:21+02:00

Citronmarinerede Ingridærter

Citronmarinerede Ingridærter Sådan gør du Kog ærterne [...]

Citronmarinerede IngridærterCaroline2026-05-07T12:42:49+02:00

Bacon-linsetopping

Bacon-linsetopping Sådan gør du Steg baconen godt [...]

Bacon-linsetoppingCaroline2025-03-24T09:10:56+01:00

Forstuvede grøntsager med Allianskartofler

Forstuvede grøntsager med Allianskartofler Sådan gør du [...]

Forstuvede grøntsager med AllianskartoflerCaroline2025-03-15T11:53:51+01:00

Sojamarinade

Sojamarinade Sådan gør du Riv ingefæren. Blend [...]

SojamarinadeCaroline2025-03-22T11:10:38+01:00

Fermenterede citrusfrugter

Fermenterede citrusfrugter Sådan gør du Skyl citrusfrugterne [...]

Fermenterede citrusfrugterCaroline2025-09-23T10:15:32+02:00

Kålkraut

Kålkraut Sådan gør du Skyl kål og [...]

KålkrautCaroline2025-09-23T10:14:20+02:00

Fermenteret tomatsalsa

Fermenteret tomatsalsa Sådan gør du Skyl grøntsagerne [...]

Fermenteret tomatsalsaCaroline2025-09-23T10:10:36+02:00

Viden og inspiration til professionelle madhåndværkere

Om siden

Med Metodikogsmag.dk ønsker vi gennem vidensformidling, inspiration og opskrifter at hjælpe professionelle madhåndværkere med at lave velsmagende, grønnere mad i store gryder til børn, unge, voksne og ældre.

Har du spørgsmål eller forslag, er du velkommen til at kontakte os.

Hvem står bag

Caroline Boutrup Nielsen – projektleder og fagjournalist

Helge Hundahl – web og visuelt design

Gitte Breum, Økokonsulent og Direktør i MAD til hver DAG

Samarbejdspartnere

Kost og Ernæringsforbundet
Odense Kommune
Vejle Culinary Institute
Food Organisation of Denmark
Dansk Vegetarisk Forening
Plantebaseret Videnscenter
Økologisk Landsforening
Rådet for sund mad
Landbrug & Fødevarer
Grønning og Kjærgaard

Støttet af

Fonden_for_Plantebaserede_Foedevarer_-_logo_groen

DA_Finansieret_af_Den_Europaeiske_Union__WHITE_Outline-

kost

rad-for-sund-mad