Citronmarinerede Ingridærter

Sådan gør du

1. Kog ærterne i vand til de er møre
2. Sigt kogelagen i en bøtte.
3. Bland kogelage, citronpulp, salt og olivenolie til en dressing.
4. Bland de varme ærter og dressing. (der skal være rigelig og tyndtflydende dressing, da ærterne suger meget smag og marinaden tykner, når den bliver kold.
5. Tilsæt friskkværnet peber og afkøl ærterne.
6. Fyld på glas og sæt på køl.

Brug ærterne som tilbehør på salatbuffeten, topping til varme karryretter og supper eller som smagsgiver i forskellige cremede salater.