Indisk curry med flækærter og gule beder

Sådan gør du

Varm olien i en stor gryde ved middel varme, og tilsæt gulerødder, hvidløg og ingefær.

Rør rundt i et minut, tilsæt krydderierne og steg dem grundigt under omrøring, så krydderierne bliver varmet op og udnytter deres fulde  potentiale i den færdige ret.

Skyl de røde linser, kom dem i gryden sammen med de gule beder og vandet.

Lad det simre under låg i 20 minutter, til linserne er møre og begynder at jævne retten.

Tilsæt de kogte flækærter og salt.

Kog op og smag til med salt, peber og eventuelt mere krydderi.

Tilsæt eventuelt lidt vand, hvis retten virker for tyk.

Tilsæt porrer og bladselleri og kog op.

Server i dybe skåle med kold græsk yoghurt, masser af grønne krydderurter og kogte basmatiris.