Bagt rødbede med solbær, belugalinser og rygeostecreme

Sådan gør du

Bland rødbedetern med halvdelen af solbærrene, olivenolie, salt, peber og revet muskat, og bag i ovnen dækket med bagepapir ca. 30-minutter, så de har en anelse bid.

Afkøl rødbederne let.

Tilsmag rødbederne med salt, peber og evt. lidt honning.

Tilsæt linser, hakket persille og de sidste solbær, så der kommer frisk syrlighed, og vend forsigtigt salaten sammen.

Rygeostecreme

Kør rygeost på foodprocessor, til cremen er fin og ensartet.

Tilsæt mayonnaise, hvidløg og salt, og blend hurtigt sammen.

Tilsmag med evt mere hvidløg.

Anret rødbedesalaten på fade og top op med små skefulde rygeost.

Server ved rumtemperatur