Undervisningsvideo om oksekød i det grønne køkken
I nedenstående video deler madprofessionelle Christine Bille Nielsen og Uffe Kjeldgaard Truelsen deres viden om, hvordan oksekød kan bruges som en smagsgiver i det grønne køkken.
Du får indsigt i:
- Hvordan små mængder oksekød kan tilføre både smag og tyggemodstand.
- Idéer til at minimere madspild ved at bruge hele kødet – for eksempel til at lave oksekødssalt.
- Konkrete tips til at integrere (lidt) oksekød i din madlavning.
- Hvordan du kan spise oksekød mere bæredygtigt og varieret i fremtiden.
Okse på dagsordenen er støttet af Kvægafgiftsfonden.