Velkommen

De fleste kogebøger, køkkenmetodikopslagsværker og madlavningshjemmesider omhandler madlavning i almindelige husholdninger. Det betyder, at det ofte kan være svært at finde hjælp og svar, når spørgsmålet drejer sig om madlavning til mange.

Med Metodikogsmag.dk ønsker vi gennem vidensformidling og inspiration at hjælpe professionelle køkkener med at få styr på metodikken og den gode smag, når de tilbereder mad til mange – helt fra bunden.

Indtil videre består metodikogsmag.dk af:

  • E-grundbogen i Metodik og Smag, som er en grundbog i, hvordan mad tilberedes med det bedste smagsresultat. Den bliver brugt som grundbog på AMUkurser i tilberedning og smag.
  • Små Film, som er en vejledning til, hvordan køkkener kan producere deres egne små film med en iphone, som et led i at kvalitetssikre produktionen.

Du kan læse mere om, hvem vi er og hvad vi vil her

Vil I være med?
Vi er altid på udkig efter mulige samarbejdspartnere til at videreudvikle metodikogsmag.dk. Om I vil deltage med kroner og ører, hænder, køkkener eller råvarer er op til jer. Vores eneste krav er, at I har samme mission som os – at fremme det gode håndværk og høj kulinarisk kvalitet i køkkener, der laver mad fra bunden til mange.

gaffelogkniv

Fremtidige projekter, som vi pt. søger samarbejdspartnere til:

  • Vegetarmad til store gryder – “Grønt mad, der smager godt”
  • Syltning i store køkkener – “Bliv klar til at gemme debedste råvarer”
  • Brød og håndtering – “Verdens bedste brød til mange”
  • Søde sager- “Fromage til 500 personer”
  • Fermentering – “Skab stor smag til ingen penge”

Derudover søger vi midler til udvikling af selve hjemmesiden.

Kontakt os endelig og hør mere!

Print Friendly

Skriv et svar