Hotdogs med plantepølser

Fotograf: Chris Tonnesen

Sådan gør du

Plantepølser med kikærter

Dagen før:

Udblød kikærterne i rigeligt koldt vand, ca. 10 timer på køl, gerne natten over.

På dagen:

Kassér udblødningsvandet fra kikærterne.

Skær løg i grove stykker og hak persillen groft.

Blend de udblødte kikærter med persille, løg, hvidløg, krydderier, bagepulver og kikærtemel til en fin sammenhængende dej. Justér evt. konsistensen med mere kikærtemel.

Lad gerne farsen hvile ca. 30 minutter, inden den formes til plantepølser.

Form farsen til plantepølser* – og steg dem gyldne på en pande i varm olie. Eller form dem til pølser direkte på bageplader med bagepapir, pensl dem med olie og bag dem i ovnen ved 200° C, ca. 15 min. eller til de er gyldenbrune, sprøde og gennembagte.

Topping og tilbehør

Skær løgene i tynde skiver, og vend dem sammen med citronsaft og sumakpulver.

Skær syltede agurker i skiver.

Pluk bladene af mælkebøtteblomsterne.

Varm hotdogbrødene i ovnen.

Servering: Servér hotdoggene med plantepølser, grov sennep, ketchup, rødløg og agurker. Pynt med mælkebøtteblade på toppen.

*Form gerne pølserne dagen i forvejen, men steg dem ikke før serveringsdagen, da de bliver tørre ved opvarmning.

Alternativ: I stedet for kikærtefars, kan man lave pølser af Edamammefalafelfars, Linsefalafelfars, Markærtefalafelfars eller Flækærtefalafelfars.