Søde tomater med citron, kikærter og feta
Sådan gør du
- Vend tomater med salt, sukker og olie.
- Bag i ovnen ved 160 grader i ca. 20 minutter.
- Vend kikærter med persille, selleri og løg.
- Smag til med peber.
- Vend forsigtigt tomaterne i salaten sammen med fetaost.
- Anret på et stort fad, og top op med friske persilleblade.
Ingredienser
750 g tomater i store tern 5x5 cm
6 g salt
6 g sukker
30 g olivenolie
500 g kikærter i salt citronolie
25 g bredbladet persille, grofthakket
150 g bladselleri snittet i skiver 0,5 cm
150 g rødløg/salatløg, halve ringe 0,2 cm
2 g friskkværnet peber
150 g cremet salatost/feta i tern 1x1 cm
Vegansk?
Undlad fetaost, og salaten bliver vegansk.
Næringsindhold
| Pr. 100 g | E%* | |
|---|---|---|
| Energi | 458 kj | |
| Protein | 3,894 g | 14 E% |
| Kulhydrat | 7,401 g | 27 E% |
| Fedt | 6,758 g | 55 E% |
* E% = Energiprocentfordeling
Målgrupper
Denne opskrift egner sig til kulinarisk set til kantiner, ældre og syge. Retten lever i sig selv ikke op til anbefalingerne for næringsstoffordeling for disse målgrupper, men kan indgå som en del af et samlet måltid.
Denne opskrift er en del af projekt Grønne opskrifter til kantine, ældre og syge.
