Kålsalat
Sådan gør du
Ælt eller kram kålen med salt, så kålen faldet lidt sammen.
Tilsæt citron/eddike og olie, og smag kålen til med peber.
Server straks.
Ingredients for10portionsportionportions:
- Sommer-version
- 600g
spidskål fintsnittet 0,5 cm
- 5g
salt
- 30g
citronsaft
- 10g
olivenolie
- 1g
friskkværnet peber
Efterår/vinter-version - 500g
superfint snittet hvidkål
- 4g
salt
- 8g
æblecidereddike
- 8g
olivenolie
Passer til:
Kålsalat serveres sammen med pitabrød og andet fyld afhængig af årstiden.
SOMMER
EFTERÅR
VINTER
ÆLDRE
HOSPITAL
KANTINE
VEGANSK
Denne ret egner sig kulinarisk set til målgrupperne vist med ikonerne ovenfor. Retten lever i sig selv ikke op til anbefalingerne for næringstoffordeling for disse målgrupper, men kan indgå som en del af et samlet måltid.
Næringsindhold
| Pr. 100 g | E%* | |
|---|---|---|
| Energi | 202 kj | |
| Protein | 1,985 g | 17 E% |
| Kulhydrat | 5,07 g | 43 E% |
| Fedt | 1,835 g | 34 E% |
* E% = Energiprocentfordeling
