Forstuvede grøntsager med Allianskartofler

Sådan gør du

Sauce

1. Skær de hvide rodfrugter i grove stykker.
2. Kom dem i en gryde med uradlinser og hæld vand ved, så det akkurat dækker.
3. Kog rodfrugter og bælgfrugter helt møre under låg.
4. Hæld det meste af kogevandet fra grøntsager og linser - men gem det!
5. Blend til en ensartet purésauce. Spæd evt. til med ekstra kogevand fra grøntsager og bælgfrugter, hvis saucen er for tyk. - Eller spæd til med mælk, plantedrik eller fløde.

Fyld til stuvning

1. Skær gulerødder, selleri og persillerod i tern á 1-2 cm.
2. Skær porrer i skiver.
3. Rib grønkålen og hak den mellemfint.
4. Kom grøntsagerne i saucen, og lad dem koge, til de er møre med lidt bid.
5. Smag saucen grundigt til med salt og peber og evt. gærflager og/eller koncentreret grønsagsbouillon.

Tilbehør

1. Kog kartoflerne møre med skræl.
2. Pluk persille og hak den groft.
3. Servér kartoflerne med forstuvede grøntsager og et ordentligt drys persille.

Variation:

Prøv at koge saucen uden selleri, kun persillerod. Blend saucen med masser af frisk persille – så har du en dobbelt-persillesauce.

Tip

Retten kan laves året rundt med sæsonaktuelle grøntsager.

Sensommer: grønne bønner, broccoli, blomkål

Forår: Asparges, spinat, forårsløg, ærter, spidskål

Tip

Du kan servere de forstuvede grøntsager og kartofler med plantedeller, fx svampedeller lavet af farsen til svampepaté.