Forstuvede grøntsager med Allianskartofler

Sådan gør du

Sauce

Skær de hvide rodfrugter i grove stykker.

Kom dem i en gryde med uradlinser og hæld vand ved, så det akkurat dækker.

Kog rodfrugter og bælgfrugter helt møre under låg.

Hæld det meste af kogevandet fra grøntsager og linser – men gem det!

Blend til en ensartet purésauce. Spæd evt. til med ekstra kogevand fra grøntsager og bælgfrugter, hvis saucen er for tyk. – Eller spæd til med mælk, plantedrik eller fløde.

Fyld til stuvning

Skær gulerødder, selleri og persillerod i tern á 1-2 cm.

Skær porrer i skiver.

Rib grønkålen og hak den mellemfint.

Kom grøntsagerne i saucen, og lad dem koge, til de er møre med lidt bid.

Smag saucen grundigt til med salt og peber og evt. gærflager og/eller koncentreret grønsagsbouillon.

Tilbehør

Kog kartoflerne møre med skræl.

Pluk persille og hak den groft.

Servér kartoflerne med forstuvede grøntsager og et ordentligt drys persille.

Variation: Persillesauce

Prøv at koge saucen uden selleri, kun persillerod. Blend saucen med masser af frisk persille – så har du en dobbelt-persillesauce.

Tip

Retten kan laves året rundt med sæsonaktuelle grøntsager. Fx sensommer: grønne bønner, broccoli, blomkål

Forår: Asparges, spinat, forårsløg, ærter, spidskål

Tip:

Du kan servere de forstuvede grøntsager og kartofler med plantedeller, fx svampedeller lavet af farsen til svampepaté.