Blomkål i green curry med æblechutney og sprødt sesamdrys

Sådan gør du

Vend blomkål med salt, og damp dem i ovnen 100 grader i 3 minutter.

Afkøl.

Steg løgene i olie.

Tilsæt grøn currypaste (se opskrift), og rist hurtigt ved høj varme.

Tilsæt kartoflerne, og vend dem grundigt i curryen.

Tilsæt kokosmælk, sukker og limeblade.

Lad retten simre, til kartoflerne er møre, men stadig har bid. Ca 15 minutter.

Tilsæt soya, blomkål, kikærter og kikærtevand, og giv retten et opkog.

Sovsen skal være let tyknet, men kartofler og kikærter suger en del ved nedkøling.

Sprødt sesamdrys

Vend brødet med sesamolie og salt.

Bag sprødt og lysebrunt i ovnen ved 180 grader ca. 20 minutter.

Vend i krummerne et par gange undervejs.

Afkøl, og bland med sesam og koriander.

Portionering

Blomkål i green curry 300g per person

Server med sprødt drys (20g) og æblechutney (50g)

Se opskrift på æblechutney her.