Rødbedesuppe

Sådan gør du

1. Skær selleri, rødbeder, gulerødder og kartoffel i tern.
2. Hak løg og hvidløg.
3. Pluk timian let og hak den fint.
4. Svits grønsager og kartoffel i olien i en stor gryde i 10 min, til det hele falder lidt sammen og dufter.
5. Tilsæt timian, laurbær og bouillon til det dækker, og lad suppen koge under låg i 30 min.
6. Spæd evt. til med ekstra vand eller bouillon, hvis suppen mangler væske.
7. Smag til med eddike til suppen har en frisk og syrlig smag.
8. Smag derefter til med salt og peber.
9. Servér suppen med brød.

Tip

Tilsæt evt. lidt hakket fermenteret kraut eller fermenterede agurker til at drysse oven på suppen.