Væsken bliver, hvor den er
Et saftigt og aromafyldt resultat
En tredje fordel ved at tilberede maden i poser er, at væsken ikke kan fordampe undervejs. Det betyder, at fx kødsafter fortrinsvis bliver inde i kødet, og det, som samler sig i posen, kan du gemme og bruge til at gøre din sovs endnu mere smagsintens.
Du får med andre ord et saftigere resultat.
Der er også en lang række flygtige aromastoffer, som forbliver omkring kødet, og som under normal tilberedning ville fordufte ud i ovnen/luften. Du får altså også et mere smagsintensivt resultat.