Syvsalat på grillet surdejsbrød – toast med vilde urter

Fotograf: Rishi – happyliving

Sådan gør du

Skyl de vilde krydderurter, og lad dem tørre på et viskestykke.

Kog fløden ind i en tykbundet gryde, og pisk gedeosten i.

Skær puntarelle-salat i strimler (de andre typer salat i grove stykker).

Vend salaten i den varme creme, og lad den akkurat falde sammen.

Smag til med havsalt, fintrevet citronskal, citronsaft og sort peber.

Rist eller grill brødet.

Servering: Anret de stuvede bitre salater på grillede brød, og top med vilde krydderurter, lidt ekstra citronskal, salt, peber og et par dråber olivenolie.

Tip: Mængden af fløde og gedeost kan modereres. Fx kan fløden tyknes med lidt af citronsaften, så den ikke behøver indkoge så kraftigt.