Svampekebab

Sådan gør du

Svampekebab

1. Skær eller del svampene i mindre stykker.
2. Knus hvidløgene.
3. Bland tomatpuré, krydderier og olie til en pasta.
4. Steg svampene hårdt i olie, til de har fået lidt farve, og tilsæt hvidløgene.
5. Steg til svampene er gyldne og næsten sprøde.
6. Vend chilipastaen grundigt med svampene og steg videre, til alt er ristet godt af.
7. Smag til med salt.

Saltet yoghurt

1. Rør salt i yoghurten og anret i skåle.
2. Top eventuelt med sumak.

Chilisauce

1. Hak chili og hvidløg.
2. Varm olien op i en gryde.
3. Steg hvidløg og chili i olien i 1-2 min., uden at det tager farve.
4. Tilsæt tomatpuré, og varm saucen igennem i 2-3 min.
5. Smag til med salt, cayennepeber og evt. mere chili.

Grønt tilbehør

1. Snit kinakålen eller andet bladgrønt, skær agurken i skiver, og bland dem sammen.

Servering

Server svampekebabben ovenpå bladgrønt med saltet yoghurt og chilisauce og godt brød til, evt. pitabrød eller fladbrød.