Spansk æggekage med peberfrugter og røget salt

Sådan gør du

Opvarm fløde, salt og peber, og jævn med maizena, rørt ud i lidt koldt vand.

Afkøl flødemassen til under 75 grader.

Bland kartofler, løg, hvidløg, røget salt, peber og olie i stort kar.

Bag grøntsagernerne i lave, smurte gastrobakker i 20 minutter ved 180 grader.

Tilsæt grønne bønner og peberfrugter og bag yderligere ca. 10 minutter til kartoflerne er møre, men stadig har bid.

Blend æg og flødesovs til en glat masse.

Vend krydderurterne i æggemassen.

Fordel de bagte grønsager i smurte kantiner.

Hæld æggemassen over grønsagerne, og drys med osten. Udportionering pr. person ca.: 130g grønt, 100g æggesovs, 20g ost.

Bag æggekagen i ovn ved 140 grader, til massen er fast i midten ca. 30 min.

Det er vigtigt at kigge under tilberedningen og sikre sig, at massen er helt fast i alle kantiner.