Spansk æggekage med kartoffel

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn.
2. Klargør grøntsagerne.
3. Bland løg, hvidløg, gulerødder, selleri, kartofler og porrer med salt, peber, merian og olie, og kom det hele i et stort ildfast fad beklædt med bagepapir.
4. Steg i ovnen i 15 minutter.
5. Skru ovnen ned på 160 grader, når grøntsagerne er færdige.
6. Pisk æggene til en ensartet masse og hæld det over grøntsagsfyldet. Sørg for, at æggemassen flyder helt ud i fadet.
7. Bag æggekagen i ovn ved 160 grader i 20 minutter.
8. Når æggekagen er færdig, skal den køle lidt af, før den vendes på hovedet ud af fadet.
9. Fjern bagepapir, og den den afkøle yderligere, før den skæres ud.