Sommerlasagne med kantareller og spinat

Sådan gør du

Skær kantareller i mindre stykker.

Steg squash tern i olie ved høj temperatur, så de får en flot brun farve.

Steg løgene klare i olie, og tilsæt hvidløg og timian. Steg et par minutter.

Tilsæt først de stegte squash og så grønsagsbouillon, linser, salt og peber.

Lad retten småkoge ca. 15 minutter, til linserne er møre, og sovsen er tyknet.

Tilsæt kantareller og spinat, og lad koge yderligere 5 minutter.

Sluk for gryden, og tilsæt fløde og bladselleri.

Smag sovsen til med salt og peber samt rigelig muskatnød og citronskal.

Smør et ildfast fad med olie, og kom et tyndt lag sovs I bunden, så lasagnepladerne ikke brænder under bagning.

Dæk bunden af fadet med lasagneplader. Derefter 1/3 af sovsen. Så igen lasagneplader, 1/3 af sovsen , lasagneplader og slut med den sidste sovs.

Drys revet ost over lasagnen, og dæk med låg eller folie.

Bag i forvarmet ovn 160 grader i ca. 30-45 minutter.

Fjern “låget”, og bag yderligere ca. 15 minutter, til osten er dejlig brunet.

Tjek med en lille urtekniv, at lasagnepladerne er møre.