Projekbeskrivelse
Rysteribs
Sådan gør du
3 dage før
Fordel ribs i en gastrobakke (max 2,5 kg pr bakke).
Drys med sukker.
Tildæk med film og opbevar på køl.
2 dage før
Vend grundigt i ribsene, og stil tilbage på køl.
1 dag før
Bag ribs og sukker ved 120 grader i 30 minutter.
Tjek minimumtemperatur er 75 grader.
Afkøl og opbevar på køl. Der bliver ca. 2 kg.
Ingredienser: Antal portioner: 10potionportioner
- 2500g
ribs, frost
- 1000g
sukker