Rysteribs

Sådan gør du

3 dage før

Fordel ribs i en gastrobakke (max 2,5 kg pr bakke).

Drys med sukker.

Tildæk med film og opbevar på køl.

2 dage før

Vend grundigt i ribsene, og stil tilbage på køl.

1 dag før

Bag ribs og sukker ved 120 grader i 30 minutter.

Tjek minimumtemperatur er 75 grader.

Afkøl og opbevar på køl. Der bliver ca. 2 kg.