Rugbrød med kerner og linser

Sådan gør du

Kom rugkernerne i en skål, og hæld det kogende vand over – og lad dem stå i 30 minutter 

Kom øl, yoghurt og salt i en skål, og opløs gæren heri. 

Tilsæt de kogte linser i gærblandingen. 

Tilsæt sirup, udblødte rugkerner, hørfrø og solsikkekerner og rør det godt sammen. 

Tilsæt rugmel i dejen.

Rør gerne dejen med en røremaskine i 10 minutter. 

Smør rugbrødsformen med olie.

Fordel dejen i formen, og glat dejen med fugtige hænder. 

Drys rugbrødet med blandede kerner – fx kan du blande 1 spsk. kogte linser og 2 spsk. solsikkekerner. 

Tildæk rugbrødet med et rent viskestykke, og lad det hæve i ca. 2 timer. 

Bag rugbrødet ved 200 °C (varmluft) i 1½ time.

Tag rugbrødet ud, når kernetemperaturen er på 97 °C. 

Lad brødet hvile i 10 minutter i rugbrødsformen.

Vend det herefter ud på en bagerist og lad det afkøle.