Rugbrød med kerner og linser

Sådan gør du

1. Kom rugkernerne i en skål, og hæld det kogende vand over – og lad dem stå i 30 minutter 
2. Kom øl, yoghurt og salt i en skål, og opløs gæren heri. 
3. Tilsæt de kogte linser i gærblandingen. 
4. Tilsæt sirup, udblødte rugkerner, hørfrø og solsikkekerner og rør det godt sammen. 
5. Tilsæt rugmel i dejen.
6. Rør gerne dejen med en røremaskine i 10 minutter. 
7. Smør rugbrødsformen med olie.
8. Fordel dejen i formen, og glat dejen med fugtige hænder. 
9. Drys rugbrødet med blandede kerner – fx kan du blande 1 spsk. kogte linser og 2 spsk. solsikkekerner. 
10. Tildæk rugbrødet med et rent viskestykke, og lad det hæve i ca. 2 timer. 
11. Bag rugbrødet ved 200 °C (varmluft) i 1½ time.
12. Tag rugbrødet ud, når kernetemperaturen er på 97 °C. 
13. Lad brødet hvile i 10 minutter i rugbrødsformen.
14. Vend det herefter ud på en bagerist og lad det afkøle.