Thaigryde med rød curry, seitan, stegte broccoli og jasminris

Sådan gør du

Steg løgene i olien, til de er let karameliserede.

Tilsæt den røde karry, og steg nogle minutter ved høj temperatur.

Tilsæt kartofler, porrer, hvidløg og ingefær, og rist det hele, til det er godt vendt med den røde karry.

Tilsæt grønsagsfond og kokosmælk.

Knus på den tykke ende af citrongræsset med en kasserolle eller lignende. Tilsæt til retten sammen med limeblade, lys soya og tomatpure.

Lad retten simre under låg i ca 10-15 minutter, eller til grønsagerne er næsten møre, men stadig har bid, og sovsen er let tyknet.

Tilsæt seitan og ananastern. Tilsæt limesaft og smag til.

Smelt det brunede smør på kippen, og steg broccolien grundigt, så de får stegeskorpe og farve, men ikke brænder. Broccolien skal have bid uden at være rå.

Drys med salt.