Pirogger med grønkål og feta

Sådan gør du

Fyld

Steg løg og kartofler ved lav temperatur i olivenolie.

Tilsæt hvidløg, timian, persille og koriander, og steg et par minutter.

Tilsæt grønkål og hvidkål, og steg til det falder sammen.

Tilsæt citronskal, karry, friskost og æg.

Bland det grundigt, så æggene tykner.

Fjern fra varmen, og afkøl let.

Tilsæt fetaost, og bland det hele godt.

Smag til med salt og peber.

Dej

Bland mel og salt i en stor skål.

Skær smørret i små tern, og smuldr det ud i melet med fingrene, til det ligner pulver. Hæld mælk i, til dejen lige kan samle sig (ælt den sammen i skålen).

Pak dejen ind i film, og læg den i køleskabet i 30 min.

Pirogger

Rul dejen ud til den er 3 mm tyk, og skær kvadrater som er 13-14 cm på hver side.

Saml dejen, du skærer fra, og rul ud igen, så du udnytter det hele. Eller udstik i ringe 14 cm i diameter.

Pensl kanterne med æg, og læg fyld på i midten.

Tryk kanterne ekstra godt sammen med en gaffel, og prik enkelte huller i pakken, så dampen kan slippe ud i ovnen.

Pensl med æg, og bag 12-15 min ved 200 grader, til piroggerne er gyldne og sprøde.