Persisk dip – Mâste boorani
Sådan gør du
- Steg løgene i olie, så de får farve og bliver møre.
- Tilsæt spinaten, og steg hurtigt, så spinaten kun lige falder sammen.
- Tilsæt hvidløg, krydderier og hakkede valnødder.
- Lad retten simre i ca. 10 minutter.
- Rør i gryden undervejs.
- Afkøl retten let.
- Bland med de 2 slags yoghurt, og smag til. Tilsæt evt. mere cayennepeber.
- Dip'en vinder ved at trække en times tid før servering.
Ingredienser
400 g løg i halve skiver, 0,5 cm
20 g vindruekerneolie
300 g babyspinat
3 g finthakket hvidløg
4 g salt
1 g friskkværnet peber
0.5 g cayenne peber
1 g kanel
75 g hakkede valnødder (ærtestørrelse)
250 g yoghurt naturel
100 g yoghurt 10%
Næringsindhold
| Pr. 100 g | E%* | |
|---|---|---|
| Energi | 423 kj | |
| Protein | 3,918 g | 16 E% |
| Kulhydrat | 6,265 g | 25 E% |
| Fedt | 6,402 g | 56 E% |
* E% = Energiprocentfordeling
Målgruppe
Denne opskrift er målrettet børn i daginstitutioner.
Opskriften er en del af projekt Grønnere mad til børn i daginstitutioner.
Målgrupper
Denne opskrift egner sig til kulinarisk set til kantiner, ældre og syge. Retten lever i sig selv ikke op til anbefalingerne for næringsstoffordeling for disse målgrupper, men kan indgå som en del af et samlet måltid.
Denne opskrift er en del af projekt Grønne opskrifter til kantine, ældre og syge.
