Persillepesto
Sådan gør du
- Blend persille, bønner og hvidløg groft.
- Tilsæt olien, mens foodprocessoren kører.
- Blend til en grov pesto.
- Smag til med salt og peber.
- Tilsæt lidt vand, så pestoen bliver let flydende.
Ingredienser
150 g persille, rester og stilke
50 g limabønner
2 g hvidløg
50 g olivenolie
2 g salt
1 g friskkværnet peber
evt. lidt vand
Målgrupper
Denne opskrift egner sig til kulinarisk set til kantiner, ældre og syge. Retten lever i sig selv ikke op til anbefalingerne for næringsstoffordeling for disse målgrupper, men kan indgå som en del af et samlet måltid.
Denne opskrift er en del af projekt Grønne opskrifter til kantine, ældre og syge.
