Projekbeskrivelse

Mojo peberfrugtdip med linser

Sådan gør durød peberfrugt

Vend peberfrugter med olie, og bag i ovnen ved 200 grader i 20 minutter, til peberfrugten mørner og tager farve.

Kom peberfrugter, hvidløg, chili, paprika, spidskommen, eddike og olie i en foodprocessor, og hak/blend til en grov og ensartet dip.

Vend de kogte linser i dippen.

Smag til med salt og peber.

Dippen vinder ved at stå til næste dag.

Ingredienser:
Antal portioner: 10potionportioner

  • 400g

    røde peberfrugter uden kerner

  • 20g

    neutral olie

  • 5g

    hvidløg

  • 10g

    frisk rød mild chili

  • 5g

    paprika

  • 5g

    spidskommen

  • 25g

    æbleeddike

  • 50g

    olivenolie

  • 50g

    neutral olie

  • 200g

    røde linser, kogt

  • 3g

    salt

  • 1g

    friskkværnet peber

Egnet til sommer

SOMMER

Egnet til efterår

EFTERÅR

Egnet til ældre

ÆLDRE

Egnet til hospitaler

HOSPITAL

Egnet til kantiner

KANTINE

Symbol for vegansk mad

VEGANSK

Næringsindhold

Pr. 100 g E%*
Energi 602 kj
Protein 2,424 g 7 E%
Kulhydrat 8,273 g 23 E%
Fedt 11,04 g 68 E%

* E% = Energiprocentfordeling