Minetrone med grønkål, bælg og urter

Sådan gør du

Steg løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri godt af i olie.

Tilsæt kartofler, linser, laurbær og bælgfrugtlage.

Lad det koge i ca. 20 min.

Tilsæt de kogte ingridærter, tomater og grønkål, og kog det yderligere 10 min.

Smag til med salt og peber.

Få brugt dine rester

Minestrone, den italienske grønsagssuppe, er god for enhver husmors økonomi.

Tilbered suppen af årstidens grønt eller de grønsager, der er tilovers fra gårsdagens måltid. Tilsæt bælgfrugter, kogt med omhu og god smag.

Top evt suppen op med tern af ristet bacon eller andet røget kød, så er kødspiserne også trygge og glade.

Bag skønne madbrød, der passer til suppen og blend en god, smagfuld pesto eller humus og måltidet er perfekt.

Portionsstørrelse: 175 g

Ingredienser til50portionerpotionportioner:

  • 500g

    løg, fint hakket

  • 50g

    hvidløg, fint hakket

  • 500g

    gulerødder, halve skiver

  • 500g

    bladselleri i skiver

  • 75g

    olivenolie

  • 750g

    kartofler i små tern

  • 500g

    tørrede anicialinser

  • 8g

    laurbærblade

  • 4000g

    kogelage fra bælgfrugter

  • 500g

    kogte, udblødte ingridærter

  • 5500g

    tomater, hakkede

  • 1000g

    grønkål, fint snittet

  • 40g

    salt

  • 20g

    peber

Næringsindhold

Pr. 100 g E%*
Energi 177 kj
Protein 2,18 g 21 E%
Kulhydrat 5,19 g 61 E%
Fedt 0,88 g 18 E%

* E% = Energiprocentfordeling

Passer godt sammen med