Lynstegte rødder og kål i soya og lime med oumph og nudelsalat

Sådan gør du

Dag 1

1. Blend alle ingredienser til marinaden til en ensartet masse, og tag halvdelen fra til nudelsalaten.
2. Indkog resten af lagen til en TYK glace, som skal pensles på de stegte grønsager næste dag.

Dag 2

1. Skær oumph i grove strimler.
2. Udskær gulerødderne, og steg dem kort tid ved højtemperatur på en pande, så de får stegeskorpe.
3. Vend de stegte gulerødder og oumph med den indkogte marinade.
4. Placer rødderne og uomph på gastrobakker med god afstand imellem, og steg dem i ovnen ved 200 grader i ca 5-7 minutter, til marinaden karameliserer.
5. Bland de snittede kål med resten af marinaden, og bland nudlerne i.
6. Tilsæt kinaradiser og butternut og til sidst mango, sesamfrø, hakket mynte, koriander og forårsløg.
7. Server gulerødder og oumph varmt sammen med nudelsalat og hakket peanuts som drys.