Lun brødsalat med citrus og oliven

Fotograf: Chris Tonnesen

Sådan gør du

Kog byg- eller emmerkornene møre i let-saltet vand.

Lad dem dryppe godt af.

Skær peberfrugterne i både.

Skær løg og tomater i kvarte.

Bræk brødet i grove stykker, og kom det i en stor bradepande sammen med peberfrugter, løg, tomater og kikærter.

Drys olivenolie over og drys med havsalt.

Bag brød og grøntsager ved 210°C i 20-25 min.

Lad grøntsager og brød køle af.

Hak persillen groft.

Bryd salaten groft.

Vend de bagte grøntsager og brød med kogte korn, citrussaft, persille, oliven.

Anret brødsalaten ovenpå hjertesalaten.