Krydderurtebrød med æg og grønt fyld

Sådan gør du

Dejen

1. Udrør gæren i vandet.
2. Tilsæt mel, olivenolie, krydderurter og salt, og ælt dejen i lavt gear i 25 minutter.
3. Lad dejen hvile 2 timer ved stuetemperatur eller natten over på køl.

Fyldet

1. Steg rodfrugter lysebrune i en tykbundet gryde.
2. Tilsæt løg og hvidløg og steg et par minutter.
3. Tilsæt kålen og vend det hele godt sammen med krydderurter, salt og peber.
4. Tilsæt lidt vand og dæk gryden med et låg, til kålen er mør, men stadig har lidt bid.
5. Tilsæt fløden, og lad det hele koge uden låg, til retten er tyknet.
6. Smag til med salt, og afkøl kålblandingen.

Brødet

1. Drys rigeligt mel på bordet. Del dejen i fem og udrul i lange firkanter: Ca. 20x50 cm i størrelsen, ca. 0.5 cm tykkelse.
2. Fordel de kvarte æg på midten af dejen og herpå kålblandingen.
3. Fold brødet over fyldet, ligesom til en kringle, så al fyldet bliver pakket ind.
4. Læg brødene på en bageplade med sammenfoldningerne opad.
5. Pensl med lidt olivenolie, hakket rosmarin og hvedeflager.
6. Lad brødet hæve i 20-30 minutter.
7. Bag brødet ved 175 grader i ca. 20-30 minutter, til det er færdigt.