Krydderurtebrød med æg og grønt fyld

Sådan gør du

Dejen

Udrør gæren i vandet.

Tilsæt mel, olivenolie, krydderurter og salt og ælt dejen i lavt gear i 25 minutter.

Lad dejen hvile 2 timer ved stuetemperatur eller natten over på køl.

Fyldet

Steg rodfrugter lysebrune i en tykbundet gryde.

Tilsæt løg og hvidløg og steg et par minutter.

Tilsæt kålen og vend det hele godt sammen med krydderurter, salt og peber.

Tilsæt lidt vand og dæk gryden med et låg, til kålen er mør, men stadig har lidt bid. Tilsæt fløden, og lad det hele koge uden låg, til fløden er tyknet.

Smag til med salt. Afkøl kålblandingen.

Brødet

Drys rigeligt mel på bordet. Del dejen i to og udrul i lange firkanter, som til kringle. Fordel de kvarte æg på midten af dejen og herpå kålblandingen.

Fold brødet ligesom til en kringle, så al fyldet bliver pakket ind.

Læg brødene på en bageplade med sammenfoldningerne opad.

Pensl med lidt olivenolie, salt og hakket rosmarin.

Lad brødet hæve i 20-30 minutter.

Bag brødet ved 175 grader i ca. 20-30 minutter, til det er færdigt.