ITALIEN: Græskarlasagne
Foto: Kasper Hornbæk
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 180 °C varmluft.
- Skyl græskarret, fjern kernerne og skær det i små tern.
- Hak løg og hvidløg fint.
- Skræl gulerødder, og skær dem i små tern
- Varm olien op i en stor gryde og svits løg og hvidløg.
- Tilsæt græskar og gulerødder og steg i ca. 10 minutter.
- Hæld fløden ved og lad det simre, til græskarret er mørt.
- Mos fyldet let.
- Smag til med salt og peber.
- Bland burrataosten med det revne parmesan. Gem lidt parmesan til at drysse over til sidst.
- Find et stort fad frem og læg lasagnen i lag med græskarfyld, mornaysauce, burrataost med parmesan og lasagneplader.
- Drys til sidst med parmesanost.
- Bag lasagnen i ca. 35 minutter.
- Fordel pistacienødder over lasagnen lige inden servering.
0.5 kg friske lasagneplader
1.2 kg hokkaidogræskar
0.45 kg gulerødder
0.3 kg løg
20 g hvidløg
0.4 dl olivenolie
0.4 l madlavningsfløde
0.1 kg revet parmesan
0.5 kg burrata eller mozzarella
0.5 kg mornaysauce
75 g hakkede pistacienødder
Salt og peber
Tilberedningstid:
ca. 1 time og 15 minutter
Målgruppe
Denne opskrift er udviklet med et ønske om at skabe flere bæredygtige måltidsfællesskaber i kirker og kirkelige organisationer.
Den er altså til raske voksne, og kan derfor også bruges i kantiner.
Denne opskrift er en del af projekt Økologiske og grønne måltidsfællesskaber i kirkeregi
