INDIEN: Dhal med grøntsager og røde linser
Foto: Kasper Hornbæk
Sådan gør du
- Pil løgene og hak dem fint.
- Hak hvidløg og chili fint.
- Skræl gulerødder skær dem i tern.
- Varm olien op i en stor gryde.
- Svits løg og hvidløg i 5 minutter, til løgene er bløde.
- Tilsæt krydderierne og lad dem stege med i 1 minut.
- Tilsæt gulerødder og linser, og vend det hele rundt.
- Tilsæt de hakkede tomater og grøntsagsbouillon.
- Lad retten simre uden låg i ca. 25-30 minutter.
- Rør jævnligt i gryden, da linserne kan sætte sig fast i bunden.
- Tilsæt kokosmælk, rør godt rundt og lad retten simre videre i 10 minutter.
- Smag til med salt og peber.
Servér med brød, yoghurt og frisk koriander.
Dahl
0.3 kg løg
15 g hvidløg
0.54 dl rapsolie
0.6 kg gulerødder
0.4 kg røde linser
1.2 kg hakkede tomater
0.8 l kokosmælk
2 l grøntsagsbouillon
20 g garam masala
5 g paprika
Salt og peber
Tilbehør
0.5 kg groft brød eller naanbrød
0.5 l yoghurt naturel eller skyr
30 g frisk koriander
Tilberedningstid:
ca. 50 minutter
Målgruppe
Denne opskrift er udviklet med et ønske om at skabe flere bæredygtige måltidsfællesskaber i kirker og kirkelige organisationer.
Den er altså til raske voksne, og kan derfor også bruges i kantiner.
Denne opskrift er en del af projekt Økologiske og grønne måltidsfællesskaber i kirkeregi
