Hvid bønnedip med kapers og citron

Sådan gør du

Udblød de hvide bønner i 18-24 timer.

Kasser iblødsætningsvandet, og kog bønnerne i vand sammen med laurbær og peberkorn, til de er møre (se kogeanvisning på posen).

Tilsæt salt, og nedkøl bønnerne i kogevandet.

Kom de drænede bønner og 1 dl kogevand i en foodprocessor, og blend det groft.

Blend olien i bønnemosen.

Finhak kapers og persille, og vend det i bønnemosen.

Tilsæt citronsaft.

Smag til med friskkværnet peber.

Hvis konsistensen er for tyk, tilsæt mere kogevand.