Grov og sprød tzatziki

Sådan gør du

Skær agurkerne i halve og skrab kernerne ud.

Riv agurken groft på rivejern, eller skær agurkerne i tern, hvis tzatzikien ønskes grovere.

Kom den revne agurk i en skål, drys salt over og vend det godt sammen. Salt trækker væske ud af agurkerne, så den endelige tzatziki ikke bliver tynd.

Lad agurkerne trække i 30 min.

Hæld agurkerne over i en si, og lad dryppe af.

Rør herefter yoghurt, hvidløg og peber sammen, hvorefter agurkerne vendes i yogurten.

Smag til med salt, peber og olivenolie.