GRÆKENLAND: Pitabrød med kikærtefyld og tzatziki
Foto: Kasper Hornbæk
Sådan gør du
- Skyl kikærterne og lad dem dryppe af.
- Vend kikærterne med olivenolie, lidt citronsaft, salt og peber.
- Hak persille og mynte fint.
- Bland krydderurterne med kikærterne.
- Lav en tzatziki:
- Riv agurken og pres væden ud af dem.
- Bland agurken med yoghurt, hvidløg og citron.
- Smag til med salt og peber.
- Snit spidskål fint.
- Skær peberfrugter og rødløg i små tern.
- Lun pitabrødene i ovnen.
- Fyld pitabrød med kikærter, grøntsager og tzatziki.
10 fuldkornspitabrød
0.8 kg kikærter (drænet vægt)
0.6 kg agurk
0.1 kg rødløg
0.25 kg spidskål
0.3 kg rød peberfrugt
0.5 l yoghurt naturel eller græsk yoghurt
10 g hvidløg
0.1 l citronsaft
15 g bredbladet persille
10 g frisk mynte
0.4 dl olivenolie
Salt og peber
Tilberedningstid:
ca. 45 minutter
Målgruppe
Denne opskrift er udviklet med et ønske om at skabe flere bæredygtige måltidsfællesskaber i kirker og kirkelige organisationer.
Den er altså til raske voksne, og kan derfor også bruges i kantiner.
Denne opskrift er en del af projekt Økologiske og grønne måltidsfællesskaber i kirkeregi
